Sushi w Hotelu Korona. Historia tradycyjnego japońskiego dania.

Sushi (jap. 寿司, 鮨 lub 鮓) to oryginalne danie japońskie mające ponad tysiącletnią tradycje. Głównym składnikiem sushi jest gotowany ryż zaprawiony octem ryżowym (jap. 酢su) oraz najróżniejsze dodatki w postaci (przeważnie surowych lub wędzonych): owoców morza, wodorostów nori, kawałków ryb, warzyw, grzybów.

Historia Sushi sięga III lub IV wieku p.n.e. Znak "鮨" został użyty w najstarszym chińskim słowniku i w dosłownym tłumaczeniu oznaczał – „Te robione z ryb, te robione z mięsa”. Sam znak "鮨" pochodzi z o wiele wcześniejszej epoki, lecz była to pierwsza wzmianka o tym symbolu mająca związek z jedzeniem. 500 lat później "鮓" pojawił się w kolejnym chińskim słowniku, w którym został przetłumaczony, jako – „jedzenie ryby marynowanej przez ryż i sól, które jest spożywane wówczas, gdy jest gotowe”.

100 lat później znaczenie obu symboli było tak często mylone, że Chińczycy nie potrafili już wyznaczyć granicy między nimi, zanim jeszcze dotarły one do Japonii.

"鮨" I "鮓" zniknęły z chińskiej kuchni jeszcze przed nastaniem epoki dynastii Ming.



W Japonii pierwsza pisemna wzmianka o sushi ukazała się w 718 roku. Było ono wymieniane, jako forma rozliczenia podatkowego – podatek płacony w naturze.

Przez kolejnych osiem wieków sushi ulegało przemianom, a wraz z rozwojem handlu w Japonii stawało się coraz popularniejsze. Problemem zaczął być długi czas przygotowania sushi, starano się znaleźć sposoby na skrócenie czasu fermentacji.

W epoce Edo, znany był już ocet ryżowy i zaczęto pomijać proces fermentacji.
Twórcą sushi okrzyknięto Hanaya Yohei, który na początku XIX wieku zaczął układać kawałki ryby na ręcznie uformowanym bloczku ryżu. Ugotowany ryż mieszany był z octem, co miało imitować smak i zapach charakterystyczny dla nare-zushi. Tak powstało pierwsze nigri-zushi, a czas jego przygotowania skrócił się do kilku sekund.

Pierwsze sushi w niczym nie przypominało dania, które znamy dzisiaj.

Wyróżniamy wiele rodzajów sushi. Minimum wiedzy, jakie uważamy za niezbędne to rozróżnienie maki od nigri.



Główne rodzaje sushi:

- Maki-zushi
- Gunkan-zushi
- Nigri-zushi
- Oshi-zushi
- Chirashi-zushi
- Inari-zushi
- Nare-zushi
- Tamagoyaki-zushi

Japończycy szybko zauważyli, że ten zdrowy i pyszny przysmak może pomóc w promocji Japonii na arenie międzynarodowej. W latach 70 XX wieku rozpoczęła się kampania promowania Japonii poprzez sushi. Rezultaty przyszły szybciej niż na to liczono. Sushi podbiło podniebienia amerykanów i szybko stało się światową moda.

Dziś sushi dostępne jest niemal na każdym kroku – zarówno w biurowcach, jako szybki lunch, jak również w wykwintnych restauracjach, oferujących niezapomniane wrażenia kulinarne.



Specjalnie dla Państwa, mieszkańców naszego miasta jak również gości hotelu Korona, wprowadziliśmy na stałe do naszego piątkowego menu Sushi.
Atmosfera naszej restauracji oraz wykwintność tej potrawy wprowadzi podniebienie wszystkich „smakoszy” w orientalny świat.

Do każdego zestawu dołączamy gratis: pałeczki, sos sojowy, marynowany imbir oraz ostry chrzan wasabi.


Wyświetl większą mapę

Serdecznie zapraszamy Państwa do Restauracji w Hotelu Korona mieszczącej się w Ciechanowie przy ul. Sienkiewicza 70A. Szef Kuchni zapewni Państwu szeroki wybór dań tradycyjnej kuchni polskiej i europejskiej.

Informacja i rezerwacja stolików tel. 23 672 52 58 w.2.

Życzymy Smacznego!!!

Materiał Promocyjny