Co warto wiedzieć o właściwościach zdrowotnych fasoli?

Fasola to roślina strączkowa, która jest wszechstronnie wykorzystywana do różnych dań.

Najczęściej fasola jest kojarzona z zupą fasolową, sałatkami i daniami meksykańskimi. W niniejszym artykule sprawdzamy jakimi właściwościami zdrowotnymi charakteryzuje się to warzywo oraz odpowiadamy na często zadawane pytanie – jaką fasolę wybrać do zupy fasolowej? 

Właściwości zdrowotne fasoli

Jest to roślina, która jest bogata w białko i błonnik. Poza tym, zawiera żelazo, magnez, fosfor, potas oraz kilka witamin z grupy B, C, A oraz K. Przede wszystkim jest postrzegana jako dobre źródło białka, ponieważ w 100 gramach produktu znajduje się ponad 8 gram białka. Co ciekawe, fasola w 100 gramach ma ponad 120 kalorii. Warto jednak zauważyć, że składniki mineralne, zawartość witamin oraz kaloryczność może się różnić w zależności od gatunku. Na świecie uprawia się około 400 różnych gatunków. 

W kontekście właściwości prozdrowotnych fasola jest ceniona za błonnik, który pomaga usunąć nadmiary cholesterolu.

Źródło zdjęcia: Shadow Inspiration / Shutterstock.com

Z drugiej strony, jest to warzywo, które nie jest polecane dla osób z tendencją do zaparć. Dlatego warto pamiętać, że fasola nie jest produktem lekkostrawnym (jest to spowodowane lektynami). W celu uniknięcia zaparć, niektórzy polecają moczyć nasiona fasolę w wodzie przez kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania (warto jednak zauważyć, że fasola nie powinna być moczona dłużej niż 12 godzin, bo to sprawia, że rozpoczyna się fermentacja). 

Źródło zdjęcia: Di Gregorio Giulio / Shutterstock.com

Jaką fasolę wybrać do zupy fasolowej? 

Zupa fasolowa to danie, które jest znane w wielu krajach na całym świecie. Również w Polsce taka zupa od czasu do czasu pojawia się na stołach jadalnianych. Jest to danie, które jest sycące i jednocześnie stosunkowo proste do przygotowania. Do zupy nada się fasola typu Jaś. Najlepiej, gdy jest stosunkowo drobna. Jej długość nie powinna przekraczać 2 centymetrów.

Artykuł sponsorowany