Warzywa w kuchni – co powinniśmy przechowywać w lodówce, a czego nie

Po powrocie z zakupów wkładasz do lodówki wszystko, łącznie z warzywami? Uważaj, gdyż w przypadku niektórych z nich może to spowodować więcej szkody niż pożytku. Dowiedz się, które warzywa mogą być bez obaw przechowywane w lodówce, a które lepiej trzymać poza nią! 

Warzywa, którym sprzyja niska temperatura 

Dla niektórych warzyw niska temperatura jest idealnym środowiskiem, w którym są w stanie dłużej zachować świeżość, chrupkość oraz pełnię smaku i zapachu. Z tego powodu po zakupie warto włożyć je do lodówki – chyba że zamierzasz je zużyć w bardzo krótkim czasie. Do tej grupy można zaliczyć: 

• kapustę – jeśli usuniesz z niej uszkodzone liście, chłodna temperatura pomoże zachować jej właściwości na długi czas; 

• brukselkę – umieszczoną w plastikowym pojemniku; 
• pora – oczyszczonego wcześniej pora trzymaj w najchłodniejszym zakamarku lodówki, a będzie zdatny do spożycia nawet do miesiąca; 
• warzywa korzeniowe (marchew, pietruszkę, seler) – możesz owinąć je papierem przed włożeniem do lodówki. Jeśli dysponujesz chłodnym pomieszczeniem (np. piwnicą, spiżarnią), to możesz właśnie w nim przechowywać te warzywa, żeby zaoszczędzić trochę miejsca w lodówce; 
• sałatę – koniecznie wyjętą z foliowego opakowania, 
• warzywa naciowe (szczypiorek, koperek, natkę pietruszki) – najdłużej wytrzymają, jeśli je umyjesz, posiekasz i zamkniesz w szczelnym, szklanym pojemniku. 

Jakie warzywa wymagają trzymania w pokojowej temperaturze? 

Istnieje pewna grupa warzyw, na które niska temperatura nie działa konserwująco, a wręcz odwrotnie – przyspiesza ich psucie i pogarsza właściwości. W efekcie nawet jeśli nie zwiędną ani nie zgniją, to na pewno zmieni się ich smak i zapach – zatem na pewno odczujesz różnicę podczas ich jedzenia. Przewiewne miejsce o pokojowej temperaturze powietrza sprawdzi się w przypadku: 

• pomidorów – tracą na jędrności pod wpływem chłodu; 
• ogórków i cukinii – chłód sprzyja ich psuciu; 
• ziemniaków – powinny być trzymane w suchym miejscu z dobrym obiegiem powietrza; 

• czosnku i cebuli – miękną od zimna i wilgoci. 

Jak przechowywać warzywa? Dodatkowe wskazówki 

Nie masz pomysłu na to, jak zorganizować strefę przechowywania warzyw i owoców poza lodówką, by zajmowały jak najmniej miejsca? Przede wszystkim, nie zostawiaj ich w foliowych woreczkach – choć dobrze sprawdzają się przy ich transportowaniu do domu, dłuższy pobyt w reklamówce może przyspieszyć procesy gnilne w produktach, a tym samym skrócić ich czas przydatności do spożycia.  

Najlepszym sposobem na przechowywanie warzyw jest trzymanie ich w koszu o luźnym splocie – np. z wikliny czy rattanu. Zapewni im to odpowiedni obieg powietrza oraz równomierną temperaturę, co pomoże w zachowaniu najlepszych właściwości i zahamuje procesy gnilne. 

W przechowywaniu warzyw przez długi czas bez obawy o zepsucie mogą też pomóc funkcje, w które są wyposażone nowoczesne lodówki Electrolux. Pomocny może się tu okazać np. system chłodzenia 360°, który pomaga w równomiernym rozprowadzeniu zimnego powietrza po całym wnętrzu urządzenia. Ciekawym rozwiązaniem jest także szuflada UltraFresh+ z automatyczną kontrolą wilgotności. Dzięki usuwaniu nadmiaru wilgotności i uwalnianiu przeciwutleniacza przez specjalny filtr warzywa pozostają świeże i chrupkie przez optymalnie długi czas. 

Materiał zewnętrzny